„Wurst rockt!“ – Der Film

Was liebst du an deinem Beruf?

Ich liebe einfach alles an meinem Beruf. Er ist so vielseitig, facettenreich und kreativ. Man lernt nie aus und immer wieder Dinge dazu. Du hast die Chancen dich ständig weiter zu verbessern und neu zu erfinden.

Warum engagierst du dich in der „Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks“?

Weil es mir unglaublich wichtig ist, dass ein so toller Beruf nicht ausstirbt. Es gibt leider immer noch viele Vorurteile und wir als Nationalmannschaft wollen genau das geraderücken.

Meine Kolleginnen und Kollegen sind einfach klasse, wir halten zusammen und machen uns stark für etwas, auf das wir alle stolz sind. Wir kämpfen auch zusammen für eine faire Behandlung der Handwerksbetriebe – zum Beispiel mit unserer Petition, die wir auf unserer Website und über Social Media verbreiten.

In dem Kurzfilm „Wurst – rockt!“ zeigst du, wie man Wurst herstellt. Was macht für dich eine richtig gute Wurst aus?

Zum einen qualitativ hochwertiges Fleisch, am besten aus der Region. Ich will wissen, woher es stammt. Auch bei allen anderen Zutaten wie Kräuter und Gewürze setze ich auf Frische und Qualität. Und nicht zu vergessen: ein schöner Naturdarm macht die Wurst perfekt.

Im Film geht es auch um die Wursthülle. Warum setzt du auf Naturdarm?

Ich bin von Naturdärmen überzeugt, weil sie sowohl nachhaltig und natürlich sind. Und sie sorgen für diesen besonderen Knackeffekt, den wir alle lieben und erwarten , wenn wir in eine richtig gute Wurst beißen.

Das Fleischerhandwerk braucht Nachwuchs. Was macht den Beruf für junge Leute attraktiv?

Als Fleischer oder Fleischerin hast du dich nicht nur für eine Ausbildung mit Zukunft entschieden, sondern auch für eine, mit der du zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten hast.
Du kannst dich kreativ entfalten, bleibst körperlich fit und bekommst faszinierende Einblicke in die Welt von Fleisch und Wurst. Das Thema Tierwohl steht bei uns übrigens ganz oben auf der Agenda. Fleisch zu sein ist nicht nur ein wundervoller Beruf, es wird auch zur Leidenschaft.

Und was macht Kim, wenn sie nicht arbeitet?

Ich koche in meiner Freizeit unglaublich gerne und erfinde immer wieder neue Gerichte und Fleisch- Rezepte. Ich finde es immer wieder faszinierend, wie vielseitig Fleisch ist und was man alles daraus zaubern kann.

Im Film sind es nur knapp 60 Sekunden – dafür stand Kim länger als einen Tag im Studio von realTV.
Hier einige Impressionen von einem spannenden Drehtag: